2016年时尚凉菜新潮流

　　随着夏日炎炎，餐桌上的凉菜成为了人们解暑降温的首选。在这个追求个性与时尚的时代，凉菜的制作也融入了更多的创意与元素，使得原本简单的菜肴变得独具一格。2016年，凉菜界的新潮流正在悄然兴起，以下是一些不容错过的时尚凉菜新潮流。

　　一、色彩斑斓，视觉盛宴

　　在2016年的凉菜界，色彩成为了主角。无论是鲜艳的蔬菜还是多彩的调味品，都让凉菜呈现出一种视觉上的盛宴。例如，将黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜切成细丝，搭配以番茄酱、沙拉酱等调料，制作出一道色彩斑斓的蔬菜沙拉。这样的凉菜不仅美味，还能为炎热的夏日带来一丝清凉。

　　二、创意造型，独具匠心

　　2016年的凉菜不再局限于传统的摆盘方式，而是融入了更多的创意造型。例如，将黄瓜切成片，卷成圆柱形，再配以虾仁、黄瓜条等食材，制作出一道“黄瓜卷”；或者将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成小片，拼成花朵、动物等形状，这样的凉菜既美观又有趣，让人在品尝的同时，也能感受到厨师们的匠心独运。

　　三、健康养生，绿色天然

　　随着人们对健康饮食的重视，2016年的凉菜也更加注重养生和天然。以蔬菜、水果、坚果等为主要食材的凉菜越来越受欢迎。例如，将草莓、蓝莓、猕猴桃等水果切成小块，加入酸奶、蜂蜜等调料，制作出一道酸甜可口的果昔；或者将核桃、杏仁等坚果与蔬菜、水果混合，制作出一道营养丰富的坚果沙拉。这些凉菜不仅美味，还能为人体提供丰富的营养。

　　四、地域特色，融合创新

　　2016年的凉菜界，地域特色菜肴的融合与创新也成为一大亮点。例如，将川菜的麻辣与东北菜的咸鲜相结合，制作出一道麻辣东北凉菜；或者将粤菜的清淡与鲁菜的浓郁相融合，打造出一道南北风味兼备的凉菜。这样的创新不仅丰富了凉菜的种类，也为食客们带来了更多的选择。

　　五、时尚饮品，搭配加分

　　在2016年的凉菜搭配中，时尚饮品也成为了不可或缺的一部分。例如，将冰镇绿茶与黄瓜、西瓜等水果搭配，制作出一道清新爽口的凉菜饮品；或者将冰镇啤酒与烤鸭、烤串等凉菜搭配，为夏日聚餐增添一份欢乐。这样的搭配不仅提升了凉菜的整体口感，还能为聚会氛围加分。

　　总之，2016年的凉菜新潮流既满足了人们对美食的追求，又体现了时尚与健康的理念。在这个炎热的夏日，不妨尝试一些新潮的凉菜，为生活增添一份清凉与乐趣。